„Da bi se dobila što kvalitetnija sirovina za konzumaciju, odnosno preradu svinjskog mesa u suhomesnate proizvode, treba posložiti dosta faktora. Prvo i osnovno je imati odlične uvjete i prostor za tov svinja. Drugi faktor je pasmina svinja a treći ključni faktor je hrana kojom se hrane svinje“- saznali smo prilikom obilaska svinja u štali.

Na farmi su zastupljene dvije pasmine svinja, landras i jorkšir. Pasmine po svojim karakteristikama su se pokazale odlične za tov i što je jako bitno, meso dobiveno od svinja tih pasmina je odličnog kvaliteta.
Prilikom obilaska farme uz objekt za tov svinja, pogled nam je išao i prema zavidnom broju traktora te raznovrsnim priključcima za traktore. Primjetili smo razne vrste traktora te razne vrste plugova, sijačica i prikolica za traktore. Sve to nam je govorilo da vlasnici farme obrađuju zavidne količine zemlje.
„Ishrana naših svinja je dosta jednostavna za opisati. Naše svinje imaju stalni pristup vodi i neograničenim količinama žita. Svo žito, kojim hranimo svinje, proizvedeno je na našemu gospodarstvu. Takva ishrana svinja pokazala se dosta kvalitetna što se odražava na kvalitetu mesa koja nam je ustvari najbitnija“- rekao nam je sugovornik.

Gilje zemlju obrađuju na prostranom Mostarskom blatu. Sva mehanizacija koja je potrebna za proizvodnju žita nalazi se na njihovom gospodarstvu. Uz manje traktore na koje su priključene prikolice, sijačice i manji priključni uređaji, vlasnici farme posjeduju John Deer kombajn za vršidbu žita kao i veliki Zetorov traktor koji je najnovija investicija u mehanizaciju.

Ipak, obrada zemlje , sijanje žita i žetva istog je samo put do što jeftinije i kvalitetnije proizvodnje svinjskog mesa.
„Naša obitelj Gilja, odnosno farma svinja Dokić specijalizirana je za proizvodnju svinjskog mesa. Proizvodnja žita je onaj sporedni posao kao i mnogi poslovi koje radimo da bi mogli što lakše proizvesti što kvalitetnije svinjsko meso. Na farmi počinje doba svinjokolje te imamo dosta upita u vezi mesa. Kod nas se može kupiti živa utovljena svinja, obrađene svinjske polovice ali i pojedini dijelovi svinjskih polovica. Jako smo fleksibilni po tome pitanju“- Gilje su nam poručile za kraj razgovora.

Farma je ogroman projekt sa svim dodatnim poslovima oko farme i svinja. Bez ulaganja i rizika se ne može ostvariti značajna dobiti kao ni bez mukotrpnog rada i praćenja svjetskih trendova. 
Dolazi doba svinjokolje i sušenja svinjskog mesa. Mnogi od nas su još uvijek u potrazi za kvalitetnim svinjskim polovicama ili dijelovima istih. Ukoliko se još niste odlučili gdje ćete kupiti meso, to možete učiniti na farmi svinja Dokić, u Jarama na rubu Mostarskog blata gdje će vas dočekati ugodni domaćini iz obitelji Gilja.

www.abcportal.info