Čije su krafne? Nepoznato o najsočnijim prženim kolačima od dizanoga tijesta

1,263 ABC portal 12.veljače 2020. 12:15
NAJSOČNIJE

U Hrvatskoj imamo krafne, Poljaci jedu paczki, Austrijanci uživaju u krapfenu, a Rusi peku ponchiki. Sve su ovo samo varijante imena za istu slasticu – okrugle komade dizanog tijesta pečene u dubokom ulju odnosno masti te punjene pekmezom.

Prvi krafne ispečene su u Njemačkoj ili se tako barem može naslutiti iz kuharice "Küchenmeisterei" (Majstorstvo kuhinje) koja je objavljena u Nürnbergu 1485. godine te prevedena na poljski 47 godina kasnije. Ne samo da je riječ o jednoj od prvih kuharica otisnutoj na Gutenbergovu stroju, već se radi i o knjizi koja je imala prvi recept za “Gefüllte Krapfen“ (punjenu krafnu), koju su Nijemci kasnije nazvali Berliner.

Prva verzija krafne sastojala se od pekmeza između dva komada dizanog tijesta prženog u svinjskoj masti. No kako je u Njemačkoj šećer bio vrlo skup, ljudi su ispočetka uglavnom pekli slane krafne. Dizano tijesto sljubljivali su s mesom, ribom, gljivama, sirom i drugim sličnim namirnicama.

Kada su u 16. stoljeću pale cijene šećera, gotovo sve europske zemlje prigrlile su ovaj recept te napravile svoje verzije krafni. I dalje su bile poprilično skupe, pa su se pekle samo u posebnim prigodama.
 

Nakon što je izumljena metalna šprica za kolače, otkriveno je da se pekmez može uštrcati u pečeni komad dizanog tijesta, što je značajno olakšalo izradu. Ostalo je, kažu, povijest.

Prva verzija krafne sastojala se od pekmeza između dva komada dizanog tijesta prženog u svinjskoj masti. No kako je u Njemačkoj šećer bio vrlo skup, ljudi su ispočetka uglavnom pekli slane krafne. Dizano tijesto sljubljivali su s mesom, ribom, gljivama, sirom i drugim sličnim namirnicama.

Kada su u 16. stoljeću pale cijene šećera, gotovo sve europske zemlje prigrlile su ovaj recept te napravile svoje verzije krafni. I dalje su bile poprilično skupe, pa su se pekle samo u posebnim prigodama.

Nakon što je izumljena metalna šprica za kolače, otkriveno je da se pekmez može uštrcati u pečeni komad dizanog tijesta, što je značajno olakšalo izradu. Ostalo je, kažu, povijest.

 

Tagovi:

Komentari

EUR
EMU(EUR)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,95583
Srednji: 1,95583
Prodajni: 1,95583

Jedinica: 100
Kupovni: 25,802678
Srednji: 25,867346
Prodajni: 25,932014

Jedinica: 1
Kupovni: 1,27238
Srednji: 1,275569
Prodajni: 1,278758

USD
SAD(USD)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,722684
Srednji: 1,727002
Prodajni: 1,73132

Jedinica: 1
Kupovni: 1,833246
Srednji: 1,837841
Prodajni: 1,842436

Jedinica: 1
Kupovni: 2,155616
Srednji: 2,161019
Prodajni: 2,166422