Savjeti pizza-majstora: 10 pogrešaka zbog kojih vam pizza ne uspijeva

518 ABC portal 13.siječnja 2020. 19:00
KORISNI SAVJETI

Volite li pizzu s pršutom, nemojte ga stavljati na vrh kako ne bi zagorio. Umjesto toga stavite ga na tijesto premazano umakom od rajčice i zatim preko njega posložite sve ostale sastojke. Tako će pizza poprimiti dobar okus, a pršut će zadržati sočnost.

Radite li pizzu sa slanim inćunima, kako ne bi bila previše slana, prethodno ih isperite ih pod vodom i osušite. Šampinjone pak ostavite da odstoje tri do četiri sata na sobnoj temperaturi kako tijesto ne bi preuzelo njihovu vlažnost i postalo bilo  gnjecavo.

Nikad previše sira…

Iako mnogi misle da na pizzi nikad ne može biti previše sira, to nije točno. Problem nastaje kad tijesto više ne može izdržati težinu sira, pa pizza izgubi svoj oblik.

More nadjeva

Osim poučka o "urušavanju" tijesta, kao što je slučaj s viškom sira, previše dodataka znači da se pizza neće ravnomjerno ispeći. Lako se može dogoditi i da tijesto zagori, a nadjev nije nije ni približno gotov.

Poučak o povrću

Dodavanjem previše povrća koje pušta vodu, kao što je slučaj s tikvicama, tijesto za pizzu može nakon pečenja postati gnjecavo. Isto vrijedi i ako se povrće koje sadrži puno vode reže na prevelike komade.
 

Ledeno doba

Pizzu uvijek stavite u prethodno zagrijanu pećnicu, i to na što višu temperaturu. Peče li se na niskoj temperaturi, tijesto može biti premekano ili vlažno. 

Samo opušteno

Koristite li kupovno tijesto ili domaće koje je bilo u hladnjaku, prije pečenja mu pružite dovoljno vremena da se zagrije na sobnu temperaturu. U suprotnom će biti tvrdo i neukusno.

Valjak neuspjeha

Koristite li valjak za tijesto budite oprezni kako ga ne biste previše razradili i ispuhali sve one mjehuriće zraka koji pružaju fantastičnu strukturu. Umjesto valjka bolje je zaprljati ruke.
 

Tagovi:

Komentari

EUR
EMU(EUR)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,95583
Srednji: 1,95583
Prodajni: 1,95583

Jedinica: 100
Kupovni: 26,237129
Srednji: 26,302886
Prodajni: 26,368643

Jedinica: 1
Kupovni: 1,346684
Srednji: 1,350059
Prodajni: 1,353434

USD
SAD(USD)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,759982
Srednji: 1,764393
Prodajni: 1,768804

Jedinica: 1
Kupovni: 1,817026
Srednji: 1,82158
Prodajni: 1,826134

Jedinica: 1
Kupovni: 2,287822
Srednji: 2,293556
Prodajni: 2,29929