Ovaj kolač s palentom je obogaćen kokosom i aromom limuna te pruža sočnu i osvježavajuću kombinaciju okusa. Idealan izbor za ljubitelje citrusnih slastica.
Sastojci
– 150 g. palente
– 200 g. pšeničnog brašna
– 200 ml. kokosovog mlijeka (sačuvati 4 žlice za glazuru)
– 50 g. kokosovog brašna
– 4 jaja
– 200 ml. kiselog vrhnja
– 200 g. maslaca
– 4 žlice šećera
– 2 limuna (korica i sok)
– 1 vrećica praška za pecivo
– 100 g. šećera u prahu, za glazuru
Priprema
1. Pripremite sastojke
Izvadite sve sastojke kako biste ih imali pri ruci. Osigurajte da je maslac na sobnoj temperaturi.
2. Miksajte maslac
U velikoj zdjeli koristite električni mikser za miješanje maslaca dok ne postane kremast.
3. Umutite jaja sa šećerom
U drugoj zdjeli, pjenasto umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu i prozračnu smjesu.
4. Kombinirajte sastojke
U zdjelu s umućenim maslacem dodajte smjesu od jaja i šećera. Miješajte dok se ne poveže. Zatim dodajte kiselo vrhnje.
5. Ulijte kokosovo mlijeko
Polako dodajte kokosovo mlijeko u smjesu, ali zadržite 4 žlice za glazuru.
6. Dodajte suhe sastojke
Dodajte kokosovo brašno, naribanu koricu oba limuna i sok od jednog limuna. U posebnoj zdjeli pomiješajte palentu, pšenično brašno i prašak za pecivo, a zatim postepeno dodavajte u glavnu smjesu.
7. Pecite u pećnici
Prebacite tijesto u namazan i pobrašnjen kalup. Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Koristite čačkalicu za provjeru.
8. Pripremite glazuru
Iscijedite sok od preostalog limuna. Dodajte kokosovo mlijeko koje ste odvojili za glazuru, zatim postepeno dodajte šećer u prahu.
Nakon što se malo ohladio, prelijte kolač pripremljenom glazurom.
