Danas uživaj u sendviču s mesnim okruglicama

265 ABC portal 09.studenog 2021. 14:30
MESNE OKRUGLICE

Popularni talijanski kuhar Gennaro Contaldo otkrio je recept za sendvič s domaćim mesnim okruglicama, kuhanim u umaku od pečene crvene paprike i bijelog vina s dodatkom mozzarelle. Ovi su sendviči odličan izbor za zabave i druženja. Količina je dostatna za pripremu 12 slasnih sendviča kojima ćeš, sigurni smo, oduševiti ekipu! S druge strane, ako ti je ostalo nekoliko mesnih okruglica od prethodnih dana, ovo je odlična ideja kako ih iskoristiti i podariti im novo "ruho". Svakako isprobaj! 

Sastojci: Za 12 porcija

100 g starog kruha (ciabatte)

80 g mortadele

4 režnja češnjaka

½ vezice svježeg peršina 

400 g mljevene junetine

400 g mljevene svinjetine

2 velika jaja

30 g parmezana, svježe naribanog

morska sol

svježe mljeveni crni papar

maslinovo ulje

1 luk, oguljen

½ svježeg crvenog čilija, bez sjemenki

1 x 450 g staklenke pečene crvene paprike, u salamuri

50 ml bijelog vina

2 x 400 g konzerve rajčice

balsamico ocat

150 g mozzarelle

12 mekih peciva
 

Priprema:  Zagrij pećnicu na 220ºC.

Odreži koru kruha, a ostatak kruha natrgaj na komade i stavi u zdjelu. Preli hladnom vodom i ostavi da se namače.  U međuvremenu, sitno nareži mortadelu, dva češnja češnjaka i peršin, a zatim stavi u veliku zdjelu s mljevenim mesom, jajima i ribanim parmezanom.  Iscijedi vodu iz kruha i dodaj ga u zdjelu. Vlažnim rukama sve sastojke izgnječi i izmiješaj, dobro začini solju i paprom, a zatim podijeli u 12 jednakih loptica. Stavi ih u tepsiju (oko 25cm x 30cm), pokapaj s malo maslinovog ulja i stavi u hladnjak na 10-ak minuta da se stegnu. U međuvremenu sitno nasjeckaj preostale režnjeve češnjaka, luk i čili.  Ocijedi i sitno nasjeckaj paprike, a salamuru ostavi.  Stavi mesne okruglice u vruću pećnicu na 15 do 20 minuta, ili dok ne porumene, s vremena na vrijeme protresi pleh da se ne zalijepe, a zatim ih stavi izravno na laganu vatru na ploču za kuhanje. Dodaj vino, ostavi da prokuhaju, a zatim umiješaj luk, češnjak i čili i kuhaj nekoliko minuta, ili dok ne poprime zlatnu boju. Umiješaj papar i salamuru te rajčice. Začini solju i dodaj malo balzamičnog octa. Vrati pleh u zagrijanu pećnicu na 20 do 30 minuta, odnosno dok se okruglice ne ispeku (ako okruglice prebrzo počnu poprimati boju, prekrij pleh aluminijskom folijom).  Nareži mozzarellu na 12 ploški, a zatim pažljivo stavi komad mozzarelle na svaku mesnu okruglicu i vrati u pećnicu dok se sir ne otopi. Pecivo prereži na pola, napuni ga mesnom okruglicom, prelij umakom od rajčice, a zatim dodajte malo balzamičnog octa. 

U slast! 
 

Tagovi:

Komentari

EUR
EMU(EUR)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,955830
Srednji: 1,955830
Prodajni: 1,955830

Jedinica: 100
Kupovni: 25,941631
Srednji: 26,006648
Prodajni: 26,071665

Jedinica: 1
Kupovni: 1,361438
Srednji: 1,364850
Prodajni: 1,368262

USD
SAD(USD)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,704325
Srednji: 1,708596
Prodajni: 1,712867

Jedinica: 1
Kupovni: 1,870688
Srednji: 1,875376
Prodajni: 1,880064

Jedinica: 1
Kupovni: 2,336232
Srednji: 2,342087
Prodajni: 2,347942