Napravite padišpanj ili kako ga u Hercegovini zovu patišpanja

59,885 ABC portal 01.veljače 2019. 16:45
TRADICIONALNI KOLAČ

Padišpanj je tradicionalni kolač koji se sprema već generacijama. Sastoji se od samo tri sastojaka: jaja, brašna i šećera.
Padišpanj je pjenast, pun okusa i mirisa, divan starinski kolač. Neobično ime se u principu lako prevodi. Kruh iz Španjolske – Pan di Spanja – Padišpan.

Ovaj kolač je u prošlosti bio serviran kao vjenčana torta i služio se na proslavama vjenčanja. Radio se i za razne druge prigode poput rođenja, krštenja i sl. Namirnice za njegovu izradu je bilo jednostavno nabaviti pa je bio dostupan širem stanovništvu. Padišpanj se tako proširio među ljudima koji su ga obožavali.

Sastojci  8 osoba
1 šalica (cca 125 ml) šećera
2 šalice glatkog pšeničnog brašna
1/2 šalice ulja
1 šalica tople vode
1 pecilni prašak
1 vanilija šećer
prstohvat soli
5 kom jaja

Priprema
1. Pjenasto izmutite žumanjke i šećer, vanilija šećer s prstohvatom soli mikserom u jednom smjeru, najbolje na stalku s posudom koja se okreče. Postepeno uz ručno miješanje s žicom, dodavati po žlicu brašna, ulja i vodu, te prašak za pecivo iz kojeg smo izdvojili 1 žlicu praška. Čvrsto izmutiti bjelanjak s žličicom izdvojenoga pecilnog praška i uz ručno miješanje dodati žlicu po žlicu smjese s žumanjcima (smjesu s žutanjcima dodajemo u snijeg od bjelanjka)

2. Peći u posudi bez prethodnog zamašćivanja 1h – 1h i 10 min, na temperaturi od 150 stupnjeva C, tako da smo kolač stavili u hladnu pećnicu.

3. Kolač se hladi u posudi u kojoj je pečen okrenutoj naopako, položenoj na tri šalice, sat i pol, dok se posuda ne ohladi. Pomoću noža (pošade) se odvoje rubovi kolača od posude, te ga stavimo na masni papir posut šečerom i rukom se okrene na pravu stranu na odgovarajuću podlogu (tacnu) posutoj šećerom u prahu, te se na kraju kolač posipa šečerom u prahu.
 

Tagovi:

Komentari

EUR
EMU(EUR)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,955830
Srednji: 1,955830
Prodajni: 1,955830

Jedinica: 100
Kupovni: 25,926118
Srednji: 25,991096
Prodajni: 26,056074

Jedinica: 1
Kupovni: 1,366109
Srednji: 1,369533
Prodajni: 1,372957

USD
SAD(USD)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,726649
Srednji: 1,730976
Prodajni: 1,735303

Jedinica: 1
Kupovni: 1,870150
Srednji: 1,874837
Prodajni: 1,879524

Jedinica: 1
Kupovni: 2,279056
Srednji: 2,284768
Prodajni: 2,290480