Planirate raditi zimnicu? Donosimo vam detaljan recept za pripremu ajvara

962 ABC portal 25.rujna 2020. 13:00
ZIMNICA

Omiljena zimnica u kućanstvima diljem Balkana zasigurno je ajvar. Ovaj hladan prilog koji se dobiva od mljevene pečene paprike i patlidžana savršen je dodatak roštilju i mesnim jelima, a mnogi ga toliko vole da ga jedu i samog s kruhom. Ako ste i sami ljubitelj ajvara ili njegova srodnika - pinđura, pravo je vrijeme da otiđete u nabavku, zasučete rukave i pripremite vlastitu zimnicu

Domaći ajvar

Sastojci

5 kg očišćene paprike (crvena roga)
2.5 kg oguljenih patlidžana
3 l vode
1 l alkoholnog octa
šaka soli
10-15 zrna papra
glavica češnjaka
7,5 dl suncokretovog ulja
ljute papričice (po želji)

Priprema

1. Očišćene paprike (presječene na pola) i oguljene patlidžane (isječene uzdužno na 4-6 traka) prokuhajte 1 minutu u otopini koja se sastoji od 3 l vode, 1 l alkoholnog octa, šake soli i 10-15 zrna crnog papra.

2. Papriku i patlidžane izvadite, ostavite da se ocijede i ohlade i sameljite iz kroz mlin za meso (manje rupice), zajedno s jednom očišćenom glavicom češnjaka.

3. U velikom dubokom loncu (min. 10 l) ugrijte 7,5 dl suncokretovog ulja i ubacite samljevenu smjesu miješajući bez prestanka.

4. Kad smjesa provri smanjite vatru i pustite da se ajvar krčka na laganoj vatri dok voda ne ishlapi uz konstantno miješanje ( 3-4 h).

5. Pred kraj dodajte sol ovisno o slanoći koju preferirate i ljute sjeckane papričice po želji.

6. Vrući ajvar sipajte u prethodno zagrijane (na 100 stupnjeva) teglice i ostavite ih u pećnici da se potpuno ohlade, barem 6-7 sati.

7. U svaku teglicu naspite malo ulja i dobro je zatvorite poklopcem. Ajvare spremite na hladno i tamno mjesto, a otvorene teglice obavezno držite u hladnjaku.

U slast!

Tagovi:

Komentari

EUR
EMU(EUR)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,955830
Srednji: 1,955830
Prodajni: 1,955830

Jedinica: 100
Kupovni: 25,781195
Srednji: 25,845810
Prodajni: 25,910425

Jedinica: 1
Kupovni: 1,306637
Srednji: 1,309912
Prodajni: 1,313187

USD
SAD(USD)

Jedinica: 1
Kupovni: 1,638894
Srednji: 1,643002
Prodajni: 1,647110

Jedinica: 1
Kupovni: 1,773905
Srednji: 1,778351
Prodajni: 1,782797

Jedinica: 1
Kupovni: 2,254953
Srednji: 2,260605
Prodajni: 2,266257