Limun kuglice s bijelom čokoladom su desert koji osvaja izgledom i okusom. Priprema je jednostavna, izgledaju dobro i super su spoj slatkog i osvježavajuće-kiselkastog. Prednost ovog recepta za limun kuglice s bijelom čokoladom je u tome što možeš nekoliko koraka odraditi unaprijed. Ganache se može pripremiti danima prije i čuvati u hladnjaku, a gotove kuglice možeš zamrznuti i vaditi po potrebi.
SASTOJCI
- bijela čokolada 340 g
- maslac 0,50 šalica
- slatko vrhnje 0,33 šalica
- sok od limuna 1 žlica
- limunova korica 1 žličica
- sol 0,12 žličica
- limun 1 kom
- šećer 0,50 šalica
- limun šećer 85 g
POSTUPAK
Stavi nasjeckanu bijelu čokoladu u veliku zdjelu otpornu na toplinu.
U manjoj posudi na srednje jakoj vatri spoji maslac i slatko vrhnje. Pusti da zavrije.
Prelij vruću smjesu preko bijele čokolade.
Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta.
Umuti limunov sok, naribanu koricu i sol dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
Stavi smjesu u hladnjak da se stegne (oko 3 sata).
U međuvremenu pažljivo oguli koru limuna u tankim trakama, pazeći da ne zahvatiš bijelu kožicu.
Stavi koru u sjeckalicu sa šećerom i limun šećerom.
Miksaj dok korica ne bude sitno nasjeckana.
Prebaci aromatizirani u plitku zdjelu i ostavi sa strane.
Žlicom ili malom mjericom za kekse vadi kuglice od ohlađene smjese na tanjur.
Oblikuj kuglice rukama dok ne budu glatke. Ako omekšaju, vrati ih kratko u hladnjak. Kad su sve kuglice oblikovane, još ih jednom ohladi 30 minuta.
Uvaljaj svaku kuglicu u pripremljeni aromatizirani šećer, neka se oblože sa svih strana.
Posluži ohlađeno, po želji u malim papirnatim košaricama.
www.abcportal.info
