Pizza rolice su praktična peciva koja mogu biti savršen izbor za brzu večeru ili opcija ako očekujete goste, a uz pomoć jednog sastojka bit će mekše nego iz pekare.
Recept smo pronašli na kulinarskom blogu Minja’s kitchen, a u njemu stoji da se tajna njihove mekoće krije u tankom sloju kiselog vrhnja kojim se premazuje tijesto.
Sastojci:
Za tijesto:
- 250 ml toplog mlijeka
- 30 g svježeg kvasca
- 2 žličice šećera
- 2 jaja
- 50 ml ulja
- 1 i pol žličica soli
- 600 g brašna
Za nadjev:
- 150 g kiselog vrhnja
- malo kečapa
- 150 g sitno nasjeckane šunke
- 200 g trapista
- origano po želji
Za premaz:
1 žumanjak
1 žlica mlijeka
sezam
100 g maslaca
Priprema:
U zdjelu ulijte zdrobljeni kvasac i šećer te prelijte toplim mlijekom. Dodajte malo brašna, promiješajte i ostavite 5 minuta da kvasac djeluje.
Dodajte jedno cijelo jaje i jedan bjelanjak, ulje, sol, zatim postupno dodajte brašno i umijesite mekano tijesto. Tijesto prebacite u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže 30 do 45 minuta.
@minjinakuhinjica Pizza Rolnice mekše od pekare! Tajni sastojak menja sve❗️ Sastojci Za testo: 🔺️250 ml toplog mleka 🔺️30 g svežeg kvasca 🔺️2 kašičice šećera 🔺️2 jajeta 🔺️50 ml ulja 🔺️1 i po kašičica soli 🔺️600 g brašna, meko T400 Za fil: 🔺️150 g kisele pavlake (20% mm) 🔺️malo kečapa 🔺️150 g sitno seckane šunke 🔺️200 g trapista 🔺️origano po ukusu Za premaz i završnicu: 🔺️1 žumance 🔺️1 kašika mleka 🔺️susam 🔺️100 g putera Priprema 1️⃣Aktiviranje kvasca U posudu sipajte izmrvljen kvasac i šećer, pa prelijte toplim mlekom. Dodajte malo brašna, promešajte i ostavite 5 minuta da kvasac proradi. 2️⃣Zamesite testo Dodajte jedno celo jaje i jedno belance, ulje, so, pa postepeno dodajte brašno i zamesite meko testo. Prebacite testo u blago nauljenu posudu, prekrijte streč folijom i ostavite 30 do 45 minuta da naraste. 3️⃣Oblikovanje rolnica Nadošlo testo podelite na 3 jednaka dela. Svaki deo razvucite na pobrašnjenoj podlozi. Prvo premažite kiselom pavlakom, zatim tanko premažite kečapom. Preko rasporedite šunku, rendani trapist i origano. Uvijte po dužoj strani u rolat, pa isecite na 6 rolnica. 4️⃣Ređanje u pleh Pleh od rerne premažite sa 50 g putera, pa poređajte rolnice. Na isti način napravite rolnice i od preostala dva dela testa. 5️⃣Premazivanje Sjedinite žumance sa kašikom mleka i premažite svaku rolnicu. Pospite susamom, pa na svaku stavite po malo putera. 6️⃣Pečenje Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok lepo ne porumene. Napomena Nemojte preskakati premazivanje kiselom pavlakom – upravo taj korak pravi veliku razliku u mekoći i sočnosti rolnica.
♬ original sound – ✨️Minjina Kuhinjica✨️
Dobiveno tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Prvo premažite kiselim vrhnjem, a zatim tanko premažite kečapom.
Na vrh rasporedite šunku, naribani trapist i origano. Dulju stranu zarolajte u roladu i izrežite na šest rolada.
Lim za pečenje namažite s 50 grama maslaca i složite rolade. Na isti način napravite rolade od preostala dva dijela tijesta. Žumanjke spojite sa žlicom mlijeka i premažite svaku roladu. Pospite sezamom i na svaku stavite malo maslaca.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20 minuta.
