Među slasticama na koje posljednjih dana nailazimo gdje god se okrenuli je jedna uistinu neobična – torta jako nježne teksture prekrivena finim slojem snijega od bjelanjaka i šećera na kojem se pojavljuju specifične zlatne kapljice prozvane anđeoskim suzama, po čemu je slastica dobila ime.
Drugi pak kažu da je torta toliko dobra da zbog nje anđeli plaču. Bilo kako bilo, svi su oduševljeni tortom, kako zbog lijepog okusa kojim dominira aroma vanilije, tako i zbog toga što je dobar način za iznenaditi goste pa je definitivni hit ovih blagdana.
Torta anđeoske suze
Sastojci:
500 g kremastog sira
500 ml mlijeka
200 g brašna
225 grama šećera
75 g maslaca
3 jaja
1 žličica praška za pecivo
2 pakiranja vanilin šećera
1 puding od vanilije
1 šalica ulja
1 limun
1 prstohvat soli
Priprema:
Zamijeste tijesto od brašna, 75 grama šećera, maslaca, jednog jaja i praška za pecivo. Umetnite ga u okrugli kalup oblikujući visoki rub i spremite u hladnjak.
Od preostalog šećera odvojite dvije žlice i pospremite ih sa strane, a ostatak izmiksajte sa sirom, vanilin šećerom, praškom za puding, uljem, dva žumanjka i sokom limuna pa na kraju dodajte mlijeko. Masa je jako rijetka, ali uvijek uspije.
Ulijte smjesu u kalup obložen tijestom i pecite na 150 – 160 °C (konvekcija) na donjoj polici pećnice oko 50 minuta.
U međuvremenu umutite 2 bjelanjka s dvije žlice šećera u čvrsti snijeg. Nanesite na pečenu tortu i vratite u pećnicu još 10 minuta, pazeći da bjelanjci ne porumene previše. Kad se kolač počne hladiti, uslijed kondenzacije pojavit će se “suze”.
