Borovnice mogu brzo upljesniviti ako se ne skladište pravilno, ali jedan jednostavan savjet može ih održati svježima do tri tjedna.
Sezona borovnica započela je još u svibnju, a sve veći broj ljudi koristi ovo bobičasto voće za zdrave doručke, piknike na otvorenom ili domaće deserte.
U ovo doba godine obično su pristupačnije, ali nepravilno skladištenje može uzrokovati brzo kvarenje, što dovodi do rasipanja novca.
Na prvi pogled može se činiti iznenađujućim, ali borovnice se vjerojatnije kvare kada se čuvaju u originalnoj ambalaži iz supermarketa, koja je obično plastična.
Takva ambalaža može potaknuti stvaranje kondenzacije. Bobice sadrže visoku razinu vode koja isparava tijekom skladištenja, a kada vlažan zrak dođe u kontakt s hladnom površinom, dolazi do kondenzacije, što može ubrzati rast plijesni.
Autorica kuharice i osnivačica stranice Tried, Tested, and True, Lisa Childs, dijeli jednostavnu tehniku za pravilno skladištenje borovnica kako bi se produžio njihov rok trajanja.
„Budući da su originalne posude za bobičasto voće hermetički zatvorene, bobice u njima neće dugo trajati. Da biste bobičasto voće dulje održali svježim, pohranite ga u velike, plitke posude s hermetički zatvorenim poklopcima obložene papirnatim ručnicima“, rekla je.
Borovnice se obično pakiraju u plastične posude s više otvora koji omogućuju protok zraka tijekom transporta i time sprječavaju nakupljanje vlage. Međutim, hladnjaci su poznato vlažna okruženja, pa borovnice koje stoje mirno mogu početi skupljati vlagu unutar posude, što na kraju dovodi do rasta plijesni.
Papirnati ručnici ističu se kao najpouzdaniji dodatak za čuvanje borovnica jer upijaju kondenzaciju koja se stvara unutar posude i pomažu u održavanju suhoće bobica.
Čuvanje borovnica u hermetički zatvorenim posudama za hranu, staklenkama ili čak posudama za dostavu hrane također je učinkovito jer sprječava njihovo slaganje i dodatno smanjuje nakupljanje vlage.
Kako dulje održati bobičasto voće svježim
Prije svega, važno je odabrati kvalitetne borovnice na tržištu. Preporučuje se odabrati one s kraja police i izbjegavati bobice koje izgledaju tamno ili smežurano.
Nakon povratka iz kupovine, borovnice treba dobro isprati pod mlazom vode kako bi se uklonile bakterije, a zatim ih u debelom sloju rasporediti po papirnatim ručnicima. Dodatni papirnati ručnici stavljaju se u hermetički zatvorenu posudu prije nego što se borovnice odlože.
Na kraju, borovnice treba čuvati u hladnjaku, a važno je da budu potpuno suhe, jer zaostala vlaga može ubrzati pojavu plijesni i kvarenje.
Na taj način borovnice bi trebale ostati svježe barem tjedan dana dulje nego inače, a u nekim slučajevima rok trajanja može se produžiti i do tri tjedna.
www.abcportal.info
