Postoji mnogo kolača koji osvajaju svojim mirisom i izgledom, a ova pita zasigurno spaja oboje. Zamislite hrskave, tanke kore složene poput harmonike, koje prilikom pečenja postaju zlatne i krckave.
Između tih kora nalaze se sočne kriške smokava, čije meso tijekom pečenja otpušta prirodnu slast, koja se savršeno spaja s kremastim filom od pavlake, jaja i džema. Na kraju, kada sve to prelijete medom i pospete pistacijama, dobit ćete desert koji je raskošan poput torte, ali istovremeno jednostavan i domaćinski.
Ova pita ne osvaja samo svojim okusom, već i izgledom. Složenje kora nalikuje na umjetničko djelo, a rezultat je impresivan desert koji je idealan za kraj obroka ili kao slatkiš uz popodnevnu kavu. Topla, sočna i hrskava, ovaj desert je pravi primjer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti nevjerojatnu poslasticu.
Vrijeme pripreme: oko 60 minuta
Sastojci:
- 400 g kora za pitu
- 150 g putera, otopljenog
- 6-10 svježih smokava, prepolovljenih i tanko narezanih
- 300 ml slatke pavlake za kuhanje
- 150 g šećera
- 3 jajeta
- 1 čajna žličica arome vanile
- 3 žlice džema od smokava
- med
- šaka krupno sjeckanih pistacija (po želji)
Priprema:
- Kore za pitu ostavite na sobnoj temperaturi kako bi postale elastičnije.
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Premažite pleh (prečnika oko 30 cm) s malo otopljenog putera.
- Položite prvi list kore, premažite ga puterom, a zatim ga preklopite preko pola pleha. Ponovite isto s drugim listom kore, ostavljajući krajeve da vise, pa ih preklopite unutra da formiraju rub.
- Na radnu površinu stavite još jedan list kore, premažite ga puterom, pa preko njega stavite još jedan list. Opet premažite i naberite ih prstima u obliku harmonike, a zatim uvijte u spiralu. Stavite spiralu u sredinu pleha i ponovite postupak dok cijeli pleh ne bude popunjen spiralama. Pazite da kore nisu prenatrpane kako bi ostale praznine za fil.
- Između složenih kora, ubacite tanke kriške smokava.
- Umutite jaja s pavlakom, dodajte šećer, vanilu i džem od smokava. Dobro sjedinite sve sastojke i polako prelijte preko kora, kako bi tekućina ušla u praznine.
- Pecite oko 40 minuta dok kore ne postanu zlatne i hrskave.
- Izvadite pitu iz pećnice, obilno je prelijte medom i pospite sjeckanim pistacijama. Najbolje je kad je još topla.
www.abcportal.info
