Ako tražite inspiraciju za doručak s daškom francuskog šarma, ili jednostavan, a opet poseban obrok za podijeliti s obitelji i prijateljima — Croc Monsieur i njegova elegantna verzija s jajetom na oko, Croc Madame, pravi su izbor.
Ova dva popularna francuska sendviča često su zvijezde jelovnika u bistroima, a vi ih možete pripremiti i kod kuće.
Sastojci
Umak:
20 g maslaca
20 g pšeničnog oštrog brašna
150 ml mlijeka
Sol i papar po ukusu
Prstohvat-dva naribanog muškatnog oraščića
Punjenje:
4 jaja
Prstohvat soli
50 ml mlijeka
2 žlice ulja
8 kriški tost kruha
50 g naribanog sira
50 g salame
60 g gorgonzole
Priprema
U manjoj šerpici na srednjoj temperaturi rastopite maslac. Dodajte brašno i neprestano miješajte oko 2 minute – zaprška treba ostati svijetla.
Dodajte hladno mlijeko i brzo miješajte kako se ne bi stvorile grudvice.
Začinite solju, paprom i naribanim muškatnim oraščićem. Kuhajte još nekoliko minuta uz miješanje, dok se ne dobije blagi kremasti umak.
U zdjeli umutite 2 jaja sa prstohvatom soli i dodajte mlijeko.
Svaku krišku tosta umočite u ovu smjesu, pa ih kratko prepecite s obje strane na prethodno zagrijanoj tavi s malo ulja.
Četiri kriške premazati bešamelom, posuti malo naribanog sira, pa dodati salamu. Preko toga staviti još malo bešamela. Poklopiti s preostalim kriškama kruha.
Gornju stranu svakog sendviča opet premazati bešamelom i posuti ostatkom sira.
Stavite sendviče na grill rešetku obloženu papirom za pečenje i pecite u rerni 10-ak minuta na 200°C, dok se sir ne otopi i lagano porumeni.
Gorgonzolu izlomite na krupnije komade. Na dva sendviča rasporedite gorgonzolu i vratite ih u toplu rernu na još 2 minute da se sir lijepo otopi – to je vaš Croc Monsieur.
Na preostala dva sendviča stavite po jedno jaje na oko i malo svježeg nasjeckanog začinskog bilja – eto i vaše Croc Madame.
www.abcportal.info
