Ako volite pečeni kukuruz, sigurno ćete zavoljeti i ovu osvježavajuću salatu.
Sočni, grilani kukuruz upotpunjen je svježim avokadom i paradajzom, a sve je začinjeno laganim vinaigrette preljevom od limete, maslinovog ulja i aromatičnih začina. Salatu dobro ohladite i poslužite kao savršen dodatak mesu ili povrću s roštilja.
Sastojci
2 svježa klipa kukuruza šećerca
1 žličica soli
5 žlica maslinovog ulja
8 žlica soka od limete
½ žličice mljevenog kima
1 avokado, narezan na kockice
220 g cherry paradajza, prepolovljenih
45 g crvenog luka, sitno nasjeckanog
30 g svježeg korijandera, nasjeckanog
¼ žličice mljevenog crnog papra
Priprema
Očistite roštilj i zagrijte ga na umjerenoj temperaturi, oko 180 stupnjeva. Kukuruz premažite s dvije žlice maslinovog ulja i pospite pola žličice soli. Pecite ga zatvorenog poklopca na srednje jakoj vatri, okrećući povremeno, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i omekša, oko 10 do 15 minuta. Nakon pečenja ostavite kukuruz da se malo ohladi, zatim nožem skinite zrna u veliku zdjelu.
U manjoj posudi umutite preostalo maslinovo ulje, sok od limete, mljeveni kim, sol i biber. U zdjelu s kukuruzom dodajte avokado, paradajz, luk i korijander, pa sve lagano prelijte pripremljenim preljevom. Nježno promiješajte da se svi sastojci sjedine.
Poslužite odmah ili dobro ohladite prije serviranja.
www.abcportal.info
