Miris mandarina jedan je od prvih znakova jeseni, ali i jedan od onih koji nas najčešće prevari. Naizgled savršeno narančaste mandarine mogu biti kisele, suhe ili bez okusa, ako ne znate na što obratiti pažnju. Pri kupnji se možete osloniti na 4 jednostavna znaka koji otkrivaju najsočnije i najslađe plodove.
1. Boja otkriva zrelost
Iako boja nije uvijek presudan znak, ujednačena, tamnija narančasta nijansa najčešće znači da je mandarina zrela i slatka. Zelene mrlje na kori mogu ukazivati na to da plod još nije sazrio do kraja, iako ponekad ne utječu značajno na okus. Ako je cijeli plod jarko narančast i lagano sjajan, to je dobar znak da je dozrio prirodno.
2. Težina znači sočnost
Najbolji trik koji savjetuju i prodavači: odaberite mandarinu koja je teža nego što izgleda. Težina u ruci otkriva da je puna soka, dok lagani plodovi obično imaju suhu unutrašnjost i slabiji okus.
3. Kora mora biti glatka i elastična
Sočne mandarine prepoznat ćete po glatkoj, nježnoj kori koja se lako odvaja od mesa. Ako je kora previše naborana ili gruba, plod je vjerojatno stariji ili se predugo čuvao. Lagani pritisak prstima trebao bi ostaviti dojam mekoće, ali ne i gnječenja.
4. Miris je najbolji pokazatelj slatkoće
Mandarina koja miriše i kroz koru gotovo je sigurno zrela i puna šećera. Ako plod nema nikakav miris, to je znak da mu nedostaje arome i da je ubrana prerano.
Savjet: lagano protrljajte koru, ako se osjeti citrusni miris, to je prava.
5. Birajte domaće sorte, Neretva ima prednost
Domaće mandarine, osobito one iz doline Neretve, poznate su po savršenom omjeru slatkoće i svježine. Za razliku od uvoznih sorti koje često dugo putuju i gube aromu, domaće mandarine dozrijevaju na suncu i stoga imaju manje kiseline, a više prirodnog šećera.
Kupnja mandarina ne mora biti pogađanje. Dovoljno je osloniti se na nekoliko jednostavnih znakova, boju, težinu, miris i teksturu kore, i svaki put ćete odabrati plod koji u sebi nosi pravu jesensku slatkoću.
www.abcportal.info
