Jednostavna, mekana i puna okusa, ova starinska rolada dokaz je da su ponekad upravo najjednostavniji recepti oni kojima se najradije vraćamo.
Neki od najboljih kolača ne zahtijevaju dugačak popis sastojaka ni sate provedene u kuhinji. Upravo takva je ova jednostavna rolada s pekmezom, klasik koji nas vraća u djetinjstvo i za stolove naših baka. Mekani i prozračni biskvit priprema se od svega nekoliko sastojaka, a za nadjev možete iskoristiti omiljeni domaći pekmez. Najbolje od svega, biskvit je pečen za samo desetak minuta.
Sastojci:
4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice brašna
1 vrećica praška za pecivo
nekoliko žlica pekmeza po želji
Priprema: Odvojite bjelanjke od žumanjaka pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smjesu. Smanjite brzinu miksera na najmanju pa dodajte žumanjke, jedan po jedan, kratko miksajući nakon svakog. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte ga u smjesu. Lagano ga umiješajte špatulom kako bi biskvit ostao što prozračniji. Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje dimenzija otprilike 30 x 40 centimetara koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 10 minuta, odnosno dok biskvit ne poprimi lijepu zlatnu boju. Pazite da ga ne prepečete jer će se tada teže savijati i mogao bi pucati. Pečeni biskvit odmah prebacite na čistu, lagano navlaženu kuhinjsku krpu i pažljivo ga zarolajte zajedno s krpom. Ostavite ga tako dok se ne ohladi. Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte, premažite pekmezom po želji i ponovno čvrsto zarolajte. Prije posluživanja narežite roladu na kriške, a po želji možete je posuti i šećerom u prahu.
www.abcportal.info
