U većini slučajeva hrana pripremljena kod kuće, s pažnjom i ljubavlju, uvelike kvalitetom premašuje onu kupovnu, no u nekoliko slučajeva domaće verzije nespretno kaskaju za ovom drugom kategorijom.
Nažalost, ovo često vrijedi za jedno od najomiljenijih jela na ovim prostorima – burek. Što god napravili, nikad nije tako dobar kao onaj iz omiljene pekare. Ali srećom postoje mali trikovi koji nam pomažu postići savršenstvo kojem težimo, a jedan od tih trikova je tako jednostavan da vam neće biti jasno kako vam nije pao napamet. U nadjev od sira potrebno je ubaciti jedan lako dostupan i jeftin dodatak i sve se mijenja…
a taj dodatak je najobičniji jogurt, nikakva “fensi” marka ili vrsta nije potrebna, dostajat će čak i onaj najjeftiniji koji se prodaje u okviru robnih marki. Sve što trebate napraviti je dodati jogurt uobičajenim sastojcima za nadjev, a jogurt će se pobrinuti za malo pikantniji okus i za nevjerojatnu teksturu: samo gledajte burek dok se bude pekao, predivno će se napuhati.
Za slučaj da vam treba i recept, evo ga, a ako vi imate svoj trik za najbolji burek, javite nam ga na mail spiza@slobodnadalmacija.hr.
Domaći burek sa sirom
Sastojci:
500 g kora za savijače
500 g svježeg sira
100 ml jogurta
3 jaja
250 ml vode
125 ml ulja
sol
Priprema:
Okruglu posudu za pečenje promjera oko 25 centimetara premažite uljem. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzija.
Pomiješajte sir, jaja i jogurt i dodajte soli po ukusu.
Pomiješajte vodu i ulje te dodajte malo soli.
Na dno posude za pečenje stavite dvije kore tako da im krajevi prelaze preko ruba pa ih premažite mješavinom ulja i vode. Prekrijte ih korom koju ste zgužvali da lakše stane u posudu, poprskajte je uljem i vodom pa ponovite s još dvije kore. Prelijte smjesom sira, jaja i jogurta.
Ponavljajte dok ne potrošite kore i nadjev, s tim da za kraj trebate sačuvati tri kore koje ćete također poprskati vodom i uljem. Zatim još krajeve koji vise preko ruba prebacite preko posljednje kore i sve još jednom poprskajte uljem i vodom te stavite peći dok ne uhvati lijepu boju.
