Matičnjak (Melissa officinalis), u narodu poznat i kao limunčica ili pčelinja metvica, višegodišnja je zeljasta biljka iz porodice usnača. Zbog karakterističnog, ugodnog mirisa na limun i svoje iznimne otpornosti, čest je stanovnik domaćih vrtova.
Ekološka uloga i primjena u kulinarstvu
Osim što je ljekovit, matičnjak ima važnu ekološku ulogu u povrtnjaku, ali i široku primjenu u kućanstvu.
U mom se vrtu samozasijava pa imam grmiće na nekoliko mjesta i to najviše zbog njegovog osvježavajućeg mirisa, pripreme biljnog sirupa, ali i zato jer privlači pčele i druge oprašivače. No, njegove dobrobiti su i veće.
Evo pet najzanimljivijih koristi koje ova biljka donosi ako ju posadite u svom vrtu.
1. Magnet za pčele i oprašivače
Srodstvo s pčelama vidljivo je i u samom botaničkom nazivu Melissa, što na grčkom jeziku znači pčela. Matičnjak izuzetno obilno cvate sitnim bijelim cvjetovima koji su bogati nektarom. Posadite li ga u blizini plastenika ili gredica s plodovitim povrćem poput rajčice, paprike, tikvice ili krastavaca, značajno ćete povećati broj oprašivača u vrtu, a time i sam prinos.
2. Upotreba u narodnoj medicini
U narodnoj medicini matičnjak je najpoznatiji po svom umirujućem djelovanju. Čaj od sušenog ili svježeg lišća tradicionalno se koristi protiv nesanice, napetosti, stresa i blagih oblika tjeskobe. Osim toga, uspješno ublažava grčeve u želucu, nadutost i druge probavne smetnje. Eterično ulje matičnjaka cijenjeno je u farmaceutskoj industriji, a svježe zgnječeno lišće ublažava svrbež nakon uboda kukaca.
3. Osvježenje u kulinarstvu
Za razliku od paprene metvice koja ima oštar okus mentola, matičnjak nudi blagu, citrusnu notu. U kulinarstvu se koristi isključivo svježe lišće jer sušenjem gubi aromu limuna. Izvrsno se slaže sa salatama, umacima, jelima od piletine i ribe, a listići su čest ukras u ljetnim desertima i voćnim salatama.
4. Domaći sirup za ljetni sok
Od svježeg lišća matičnjaka priprema se izvrstan biljni sirup, slično kao i od mente, koprive ili kadulje.
Recept za biljni sirup od matičnjaka
Potrebno je 150 g lista matičnjaka, 1 kg šećera, 1 l vode te 2 dkg limunske kiseline i sok limuna. Listovi se operu, nasjeckaju i zaliju proključalom vodom. Ostaviti da se ohladi, a nakon toga procijediti, dodati šećer, sok limuna i(li) limunsku kiselinu, dobro promiješati i spremiti u boce. Osim matičnjaka, možete koristiti i drugo ljekovito bilje poput kadulje, mente i sl.
Dobiveni sirup služi kao baza za osvježavajući sok koji tijekom ljetnih vrućina odlično gasi žeđ.
5. Prirodni repelent i zaštita vrta
Snažan miris limuna koji matičnjak otpušta pri dodiru nije ugodan komarcima, muhama i nekim vrstama vrtnih nametnika. Sadnjom matičnjaka oko terasa, prozora ili na rubovima povrtnjaka stvarate prirodnu barijeru koja smanjuje prisutnost dosadnih kukaca bez upotrebe kemijskih sredstava.
Kako se uzgaja matičnjak
Matičnjak je izuzetno lagan za uzgoj i idealan je za vrtlare početnike. Uspijeva na gotovo svim tipovima tala, iako preferira propusna, umjereno vlažna tla bogata hranjivima. Najbolje raste na sunčanim ili polusjenovitim položajima.
Može se uzgojiti iz sjemena, ali najbrži i najjednostavniji način je podjela busena starije biljke u proljeće ili jesen. Jednom kada se ukorijeni, matičnjak je dugovječan i dobro podnosi niske zimske temperature.
Slično kao i menta, matičnjak se može brzo širiti vrtom putem korijena i samosjetve nakon cvatnje. Ako ga želite držati pod kontrolom, redovito ga orezujte prije nego što baci sjeme ili ga posadite u veće tegle ukopane u zemlju.
Za potrebe sušenja, list se bere u rano ljeto, neposredno prije same cvatnje, kada biljka sadrži najviše eteričnog ulja.
www.abcportal.info
